Receita de Carne assada Teixeira

INGREDIENTES

1 peça de carne de 1,5 kg (filé mignon ou patinho)
1 linguiça defumada
1 pedaço generoso de bacon
20 dentes de alho
1 colher de chá cheia de pimenta
1 colher de chá de colorau
Sal a gosto
1 cebola inteira
Salsinha ou coentro a gosto
Batatas inteiras a gosto

MODO DE PREPARO

  • Tempero:
  • Descasque os alhos, pique e reserve
  • Pique a cebola em pedaços médios e reserve
  • Pique a salsinha ou o coentro e reserve
  • Esmague o alho, junte com pimenta, o colorau e o sal, até ficar uma massa única
  • Em um prato fundo, coloque a cebola picada, a salsinha ou o coentro e misture com a massa de alho, misture com as mãos
  • Carne:
  • Coloque a carne em um táboa
  • Pique a lingüiça e o bacon em pedaços médios
  • Com uma faca faça vários furos na peça de carne (respeitando uma distância coerente entre os furos)
  • Passe um pouco de sal na peça (pensando sempre que já ha sal no tempero)
  • Vá colocando os pedaços de linguiça e bacon (um bacon e uma linguiça), até que a peça toda esteja coberta
  • Em uma forma, coloque um pedaço de papel alumínio aberto, coloque a carne em cima, pegue o tempero e espalhe generosamente sobre a carne, inteira, pode ser colocado tempero também nos furos
  • Cubra com papel alumínio até que não sobre nenhuma vasão
  • Coloque em forno pré-aquecido por 1 hora e 15 minutos
  • Depois disso, retire do forno, abra o papel alumínio, coloque as batatas inteiras, volte para o forno e deixe assar até que as batatas estejam douradas
  • Retire do forno, coloque numa travessa, derrame o molho que irá se formar naturalmente por cima, coloque as batatas ao lado e sirva
  • Bom apetite

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