Receita de Carne à escabeche ou carne fria

INGREDIENTES

1 kg lagarto (posta branca)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 tomates picados miudinhos
1 xícara de vinagre
1 xícara de água
1 colher de sopa de catchup
1 xícara de óleo ou azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 pimentão cortado fino
100 g de azeitonas verdes picadas
Sal temperado e cheiro-verde

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe um lagarto (posta branca) em água e sal
  • Quando estiver macio, mas não muito cozido, retire-o do fogo, deixe esfriar e leve-o ao congelador por algumas horas
  • Em seguida, retire-o, corte-o em fatias bem finas
  • Molho:
  • Misture tudo e, numa vasilha plástica de tampa ou pirex, coloque fatias de carne já cortada, uma camada de molho, outra de carne, alternando assim até o fim
  • Regue com um pouco mais de óleo por cima e leve à geladeira
  • Sirva como aperitivo ou em sanduíche

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