Receita de Caracóis de coco

INGREDIENTES

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico
Recheio:
100 g de manteiga
200 g de coco ralado grosso
200 g de açúcar
Calda:
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Dissolva o fermento no leite morno
  • Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos
  • Sove bem
  • Divida a massa em 4 partes iguais
  • Deixe descansar por 20 minutos
  • Recheio:
  • Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo
  • Reserve
  • Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo
  • Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado
  • Enrole como se fosse um rocambole
  • Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer
  • Faça isso com o restante da massa e recheio
  • Leve ao forno pré-aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado
  • Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis
  • Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos)
  • Informações Adicionais
  • Na falta de fermento biológico em tabletes, utilize 2 pacotinhos de fermento biológico seco ou 20g do biológico em grãos.

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