Receita de Capelleti ao molho branco

INGREDIENTES

400 g de capelleti fresco (com recheio de sua preferência)
1/2 cebola picada bem pequena e fininha
2 colheres de manteiga ou margarina
1/4 copo de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de creme de leite fresco (em temperatura ambiente)
1/2 cubo de caldo de galinha
1/2 copo de vinho branco
1/2 copo de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Perto da hora de servir, cozinhe o capelleti conforme as instruções da embalagem
  • Depois de cozido, cubra com o molho branco e sirva
  • Molho Branco:
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar bem macia (não deixe dourar)
  • Coloque a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo, até que a manteiga seja completamente absorvida pela farinha, formando uma pasta
  • Misture por mais 1 minuto para cozinhar a farinha
  • Continue mexendo e acrescente, aos poucos, o creme de leite fresco e o caldo de galinha
  • Assim que colocar o creme de leite, a farinha pode parecer empelotada, continue mexendo até que o molho adquira consistência uniforme, sem pelotas
  • Adicione o vinho, misture por 2 minutos, e coloque o queijo parmesão
  • Depois de derretido o queijo, prove e acerte o sal, se necessário
  • O molho deve ter consistência firme, como um creme

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