Receita de Calzone de mortadela

Massa
. 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
. 1 colher (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. 1 ovo grande
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (chá) de sal
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 400 g de mortadela ralada grossa
. ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
. 2 tomates sem sementes, picados
. 1 ovo cozido picado
. 1 colher (chá) de orégano seco
. 1 gema batida
. 1 colher (sopa) de gergelim para polvilhar

Modo de preparo:

• Massa
• Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Junte a água, o ovo, o azeite, o sal e a farinha, aos poucos, amassando e sovando a massa. Cubra com filme plástico e deixe crescer em lugar sem corrente de ar.
• Recheio
• Aqueça o óleo e doure de leve a cebola. Retire do fogo e misture os ingredientes restantes.
• Montagem
• Abra a massa em um disco com 35 cm de diâmetro. Coloque o recheio sobre a metade do disco, dobre a parte sem recheio sobre ele e feche fazendo um cordão. Disponha sobre uma assadeira levemente untada e enfarinhada.
• Pincele com a gema e polvilhe o gergelim. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, até assar e ficar dourado. Sirva quente.
• Dica: enriqueça a receita espalhando um copo de requeijão cremoso sobre o recheio antes de fechar o calzone.