Receita de Caldeirada do Juca

INGREDIENTES

200 g de mexilhões limpos e sem casca
200 g camarões limpos e sem casca (cinza)
200 g de tentáculos de polvo
200 g de lulas em anéis
400 g de filé de pescada em pedaços grandes
2 limões
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
2 cebolas médias picadas
2 tomates maduros
1 molho de coentro picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite de dendê a gosto
3 dentes de alho socados

MODO DE PREPARO

  • Marinar todos os frutos do mar e o peixe em suco de limão e pimenta-do-reino por 30 minutos
  • Em uma caçarola ou panela larga e funda refogar o alho, a cebola até dourar levemente
  • Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos
  • Quando murcharem os tomates, acrescentar os mexilhões, os camarões e o peixe, deixando-os perder líquido
  • Adicionar sal a gosto
  • Após 10 minutos, acrescentar o polvo e as lulas
  • Caso o líquido liberado pelo peixe, tomate e moluscos não seja suficiente para cobrir os ingredientes, acrescente água o quanto baste para tal
  • Acrescentar o extrato de tomate, os pimentões, o coentro e o azeite de dendê, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até que os pimentões murchem levemente
  • Servir muito quente com pirão de peixe e arroz agulhinha branco

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