Receita de Bruschetta com molho pesto

Para as Bruschettas:
4 fatias de pao Baguete tipo Italiano
2 dentes de alho bem picados
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos (concassé)
2 colheres cheias de Azeite
1 maço de manjericao (folhas)
Queijo parmesao ralado.
Para o Molho Pesto:
Folhas de manjericão fresco graúdas
1/2 colheres de azeite extra virgem Italiano
1/2 dente de alho picado
1/4 xicara de pinoli
1/4 xicarade queijo parmesão ralado
Sal
pimenta-do-reino a gosto

• Para as Bruschettas:
• Untar com parte do azeite as fatias de pão e reservar em local quente (salamandra)
• Esquentar em uma frigideira o azeite restante e adicionar o alho em seguida
• Esperar o azeite esquentar ao ponto do alho e adicionar os tomates
• Cuidado com o brazeamento
• Em seguida acerte o ponto do sal e adicione o manjericão
• Salteie na panela para incorporar e sirva com uma colher cada fatia do pão
• Adicione queijo parmesão ralado e uma folha de manjericão por cima para enfeitar
• Para o Molho Pesto:
• Com um pilão macerar todos os ingredientes