Receita de Bruschetta com molho pesto

INGREDIENTES

Para as Bruschettas:
4 fatias de pao Baguete tipo Italiano
2 dentes de alho bem picados
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos (concassé)
2 colheres cheias de Azeite
1 maço de manjericao (folhas)
Queijo parmesao ralado.
Para o Molho Pesto:
Folhas de manjericão fresco graúdas
1/2 colheres de azeite extra virgem Italiano
1/2 dente de alho picado
1/4 xicara de pinoli
1/4 xicarade queijo parmesão ralado
Sal
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Para as Bruschettas:
  • Untar com parte do azeite as fatias de pão e reservar em local quente (salamandra)
  • Esquentar em uma frigideira o azeite restante e adicionar o alho em seguida
  • Esperar o azeite esquentar ao ponto do alho e adicionar os tomates
  • Cuidado com o brazeamento
  • Em seguida acerte o ponto do sal e adicione o manjericão
  • Salteie na panela para incorporar e sirva com uma colher cada fatia do pão
  • Adicione queijo parmesão ralado e uma folha de manjericão por cima para enfeitar
  • Para o Molho Pesto:
  • Com um pilão macerar todos os ingredientes

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