Receita de Bombom especial de travessa

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
3 latas de creme de leite
3 gemas passadas pela peneira
1 lata (medida) de leite
2 colheres de sopa de maisena
400 g de chocolate ao leite
400 g de chocolate meio amargo
120 g de nozes trituradas (ou castanha-do-pará)

MODO DE PREPARO

  • Para o creme branco:
  • Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o leite, e a maisena dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar
  • Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite, misture bem e reserve
  • Ganache 1:
  • derreter o chocolate ao leite e acrescente 01 lata de creme de leite, misture bem e reserve
  • Ganache 2:
  • Derreter o chocolate meio amargo e acrescente 01 lata de creme de leite misture bem
  • Para a montagem:
  • Em um refratário coloque o ganache 2 (chocolate meio amargo), leve ao congelador por 3 minutos
  • Coloque a segunda camada, o creme branco, leve mais 3 minutos no congelador e espalhe as nozes trituradas
  • Por último coloque o ganache de chocolate ao leite, decore com nozes e leve para gelar

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