Receita de Bomba de chocolate

INGREDIENTES

Massa:
200 g de manteiga sem sal
200 g de farinha de trigo
6 ovos
1 pitada de sal
300 ml de água filtrada
Recheio:
1 litro de leite
4 gemas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
Cobertura:
2 barras de chocolate ao leite (400g)
1 barra de chocolate branco (200g)
2 colheres (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Leve uma panela ao fogo e coloque a manteiga, acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver
  • Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
  • Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo, passe para uma vasilha e bata na batedeira lentamente adicionando os ovos um a um até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar)
  • Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos em uma forma untada nos formatos que desejar
  • Leve ao forno a 200°C durante cerca de 20 minutos
  • Após retirar do forno espere a massa esfriar para colocar o creme
  • Recheio:
  • Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até engrossar
  • Deixe esfriar, mexendo de vez em quando
  • Cobertura
  • Leve as barras de chocolate preto picadas ao banho maria
  • Depois que derreter misture duas colheres de creme de leite e espere esfriar um pouquinho
  • Derreta o chocolate branco em banho maria (no chocolate branco não vai creme de leite) e espere esfriar também
  • Montagem:
  • A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos
  • Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche
  • Passe o chocolate preto em cima de algumas bombas
  • Passe o chocolate branco em cima das bombas restantes
  • Para enfeitar faça risquinhos em cima das bombas com o chocoltate restante com o auxílio de um saco de confeitar com um bico bem fininho
  • Bom apetite

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