Receita de Bolo trufado de morango com chantilly

INGREDIENTES

Massa do Bolo:

1 caixa de mistura para bolo sabor chocolate
1 xicara de creme de leite sem soro
4 ovos
1/2 xicara de oleo
1/2 xicara de agua
1 caixinha de pudim de chocolate (aquele que no mercado fica perto da gelatina)
Recheio Trufado:

200 grs de chocolate meio amargo
200 grs de chocolate ao leite
1 xicara de creme de leite sem soro
4 a 10 gotas de essencia de rum (de acordo com o seu gosto)
Cobertura e receheio de Chantilly fortificado

2 xicaras de creme de leite fresco
1/2 xicara de acucar
1 colher de sobremesa de essencia de baunilha
1 caixinha de cream cheese (temperatura ambiente)
1/2 caixinha de morangos

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Para o Bolo: mistures todos os ingredientes na batedeira em velocidade media por 5 minutos, coloque em forma untada e asse em forno medio alto 27 - 30 minutos.
  • Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e desenforme, quando o bolo estiver completamente frio corte em 4 camadas (tres cortes, para obter 4 camadas de bolo). esse bolo eh macio mas ao mesmo tempo firme o suficiente para cortar em camadas, se nao tiver uma forma redonda alta use uma retangular pequena e corte o bolo ao meio, e cada metade ira resultar em duas camadas (como o bolo da foto).
  • Para o recheio trufado: pique o chocolate e leve ao microondas por 1 minuto, mexa e aqueca por mais 30 segundos. MIsture bem o chocolate ate chegar a temperatura ambiente, entao misture o creme de leite e a essencia de rum.
  • Chantilly Fortificado: bata o cream cheese na batedeira ate ficar com consistencia cremosa e reserve.
  • Bata o creme de leite fresco ate formar picos suaves e adicione o acucar e a baunilha batendo por mais alguns segundos. adicione o cream cheese e bata por 20 a 30 segundos para incoporar.
  • Montagem: divida o chantilly em duas porcoes, em uma delas misture os morangos picadinhos (se os morangos nao estiverem maduros adicione um pouco de acucar).
  • Coloque a primeira camada de bolo para formar a base e por cima metade do recheio de chantilly com morango.
  • Segunda cama de bolo e o recheio de trufa (se o recheio parecer um pouco endurecido leve ao microondas por 30 segundos) e leve a geladeira por 10 minutos. Adicione a terceira camada de bolo e o restante do recheio de chantilly com morango. adicione entao a ultima camada de bolo e use o chantilly reservado para decorar.
  • O chantilly fortificado e pratico porque e mais facil de usar para decorar e aguenta temperaturas mais quentes.

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