Receita de Bolo sofisticado de fubá e coco

INGREDIENTES

Bolo:
2 xícaras de fubá
2 xícaras de leite
1 e 1/2 xícara de açucar
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de côco ralado grosso
1 xícara de queijo ralado
4 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de café de sal
Para a cobertura:
1 xícara de água
1 xícara de açucar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de caldo de limão
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma panela misture o fubá, o leite,o açucar, o sal e o óleo
  • Leve ao fogo e vá misturando até engrossar bem
  • Desligue o fogo e deixe esfriar
  • Depois de frio acrescente o coco, o queijo, as gemas e o fermento
  • Por último misture as claras em neve, delicadamente
  • Coloque em uma forma redonda, com furo central, untada e enfarinhada e asse em forno quente por aproximadamente 45 minutos ou até que enfie um palito e este saia limpo
  • Cobertura:
  • Em uma panela misture a água,o caldo de limão e o açucar e deixe ferver, misturando sempre, até ficar uma calda grossa e começar a açucarar nas bordas da panela
  • Acrescente o leite condensado e continue a misturar, até que o fundo da panela comece a aparecer
  • Desligue o fogo e misture mais um pouco
  • Quando o bolo estiver morno, retire da forma, derrame a cobertura por cima e coloque as raspas de limão para enfeitar

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