Receita de Bolo prestígio

INGREDIENTES

Creme:
3 claras
1/2 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de coco em flocos seco
Massa:
1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara e meia de chá de açúcar
6 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo
Montagem:
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de leite de coco
Coco seco ralado para decorar
Raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

  • Creme:
  • Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver
  • Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue
  • Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo
  • Massa:
  • Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada
  • Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo
  • Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture
  • Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente
  • Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
  • Desenforme o bolo ainda quente e reserve
  • Cobertura:
  • Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo
  • Retire do fogo e reserve
  • Montagem:
  • Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal
  • Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco
  • Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer
  • Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas
  • Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir

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