Receita de Bolo pé-de-moleque

INGREDIENTES

1 kg de massa de mandioca lavada e espremida
400 g de açúcar
4 gemas
200 g de manteiga
200 g de castanhas moídas e outras inteiras para decorar
Cravo do reino e erva doce suficiente para 1 xícara de chá bem forte
150 ml de café bem forte frio
1 garrafa pequena de leite de coco
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

  • Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas, o leite de coco
  • Liquidifique ligeiramente as castanhas com o café, o chá de erva doce e cravo
  • Misture com o que bateu na batedeira e acrescente a massa de mandioca e o sal, batendo bem até formar bolhas
  • Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos
  • Retire do forno, decore com as castanhas inteiras e coloque de volta ao forno para terminar de assar

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