Receita de Bolo marmorizado (iogurte e café)

INGREDIENTES

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de trigo
1 xícara de iogurte natural (ou 200g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1/4 xícara de café instantâneo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO

  • Na tigela menor da batedeira, bater as claras com uma pitada de sal até o ponto de neve
  • Reserve
  • Na tigela maior da batedeira, bater as gemas com o açúcar até ficar fofo, acrescente a manteiga, batendo sem parar, acrescente o trigo peneirado, intercalando com o iogurte até obter uma mistura homogênea
  • Desligue a batedeira e misture a clara à mão
  • Por último, acresccente o fermento
  • Retire aproximadamente uma xícara da massa e misture com o café na tigela menor da batedeira
  • Misture à massa clara a essência de baunilha e despeje metade dela numa forma untada com óleo e farinha de pão
  • Em seguida espalhe, às colheradas, a massa escura por cima, cobrindo-a com o restante da massa clara
  • Com um garfo (ou palito, ou ponta de uma faca), faça movimentos na massa para marmorizar (sentido horário e anti-horário)
  • Assar em forno brando por cerca de 30 minutos
  • Caso prefira, substitua o café por cacau em pó, despejando toda a massa clara primeiro e a massa com chocolate por cima, sem marmorizar

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