Receita de Bolo integral de banana com castanha, nozes e passas

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 banana caturra
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
1/2 xícara de nozes picadas
1 xícara de uvas passas brancas
Cobertura:
5 bananas caturra cortadas em tiras finas
2 colheres de sopa de adoçante culinário sucralose
1/2 xícara de nozes trituradas
1/2 xícara de castanhas-do-pará trituradas

MODO DE PREPARO

  • Bata no liquidificador por 5 minutos os ingredientes da massa, exceto as castanhas, nozes e passas
  • Incorpore as castanhas e nozes picadas e as passas à massa, para que fiquem em pedaços aparentes no bolo
  • Espalhe a massa em uma forma redonda com fundo removível untada com margarina light e farinha de trigo integral
  • Asse em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos enquanto prepara os ingredientes da cobertura
  • Retirar do forno o bolo após 30 minutos assando e montar a cobertura fazer uma camada com as bananas em tiras finas; polvilhar sobre elas o adoçante culinário
  • Por último fazer uma camada polvilhando as nozes e castanhas trituradas (podem ser batidas secas no liquidificador para quem não tem processador de alimentos)
  • Colocar o bolo de volta no forno por mais 20 minutos em média

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