Receita de Bolo fofinho de maracujá

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara de suco concentrado de maracujá
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar (de preferencia refinado ou confeiteiro)
250 g de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Utensílios:
Uma forma redonda ou retangular tamanho padrão/mediano.
Batedeira e vasilhames para os ingredientes.
Se você não tiver batedeira pode pode também ser feito a mão. Mas é preciso ter força para bater bem tudo.

MODO DE PREPARO

  • Separe todos os ingredientes e suas medidas, a farinha, o amido e o fermento ficam juntos
  • Reserve a forma que será usada
  • Eu prefiro redonda com furo, dá um ar de caseiro e fica bonito
  • Se concentre e comece
  • Separe as claras da gema e bata-as em neve até poder virar o vasilhame da batedeira e não cair nada
  • Coloque as gemas já no outro vasilhame e reserve
  • Enquanto as claras estão batendo, unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo
  • Bata as gemas com a margarina até ficar uma massa clara
  • Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre em velocidade média para alta
  • Também deixe o açúcar dar uma cremosidade e clarear a massa
  • Depois comece a colocar a farinha alternando com o suco
  • Assim, quando você coloca a farinha a massa vai ficar mais resistente, com cuidado para não melar tudo, acrescente também um pouco de suco para amolecer, faça isso até acabar os dois
  • Pré-aqueça o forno em 180ºC
  • Com uma espátula ou colher grande, junte manualmente as claras ao restante da massa, não precisa ela sumir toda, apenas a envolva, deixando ela misturada com o restante da massa
  • Coloque na forma e leve ao forno por 30 ou 40 minutos
  • Depende do seu forno, fique atento
  • Não abra o forno para olhar muitas vezes, espere dar pelo menos os 30 minutos e com uma faca verifique se a massa já está completamete cozida e se está douradinho
  • Se for assim, retire do forno, deixe uns 5 minutos, com as mãos protegidas pegue a forma sacuda um pouquinho para o bolo soltar e retire da forma para esfriar fora
  • Cuidado, pois o bolo fica muito fofinho e quebra fácil

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