Receita de Bolo festa junina

INGREDIENTES

Massa:
½ xícara de óleo (chá)
2 latas de milho em conserva
1 lata de leite moça
3 ovos
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Recheio:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de água
Cobertura:
500 g de chocolate meio amargo
1 lata de de creme de leite sem soro
Para decorar:
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de água
1 e ½ xícaras de açúcar
1 xícara de leite de coco

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata no liquidificador o milho verde com 100 ml de água
  • Depois passe por uma peneira
  • Recoloque o creme de milho no liquidificador
  • Junte o óleo, o Leite Moça e os ovos e bata bem
  • Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem
  • Por último, junte o fermento
  • Unte e enfarinhe uma forma pequena (menor que 30 cm de diâmetro), despeje a massa do bolo
  • Asse em forno médio alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos
  • Retire do forno
  • Quando estiver morno, desenforme e reserve
  • Recheio:
  • Coloque todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando
  • Com uma colher de pau mexa a mistura sem parar, quando começar a desgrudar do fundo da panela retire do fogo
  • Cobertura:
  • Pique o chocolate leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexa, retorne ao micro por mais 1 minuto e mexa outra vez, mais 1 minuto e mexa bem até dissolver bem o chocolate, acrescente o creme de leite com soro, misture tudo muito bem, mexa até ficar morno e brilhante
  • Para decorar - baba de moça:
  • Coloque em uma panela o açúcar, água
  • Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio
  • Retire do fogo e misture a manteiga
  • Deixe esfriar
  • Passe as gemas por uma peneira e misture-as no leite de coco
  • Despeje na calda
  • Misture bem e leve novamente ao fogo para cozinhar as gemas
  • Cozinhe mexendo constantemente, até que apareça o fundo da panela
  • Deixe ficar morno
  • Montagem do bolo:
  • Forre a assadeira (a mesma que fez o bolo) com papel filme, corte o bolo ao meio e coloque uma parte dentro da forma
  • Coloque o recheio ainda bem morno e espalhe deixando bem uniforme
  • Coloque a outra parte do bolo e leve ao refrigerador por mais ou menos 1 hora, desenforme em um prato de bolo
  • Passe a cobertura ainda bem morna e volte à geladeira para esfriar
  • Por último jogue a baba de moça ainda morna
  • Deixe esfriar bem
  • Informações Adicionais

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