Receita de Bolo de pêssego com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

Pão de ló:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
1 colher rasa de sopa de fermento em pó
Recheio:
1/2 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1/2 xícara de amido de milho
1 lata de pêssego em calda
1/2 xícara do caldo do pêssego em calda
Cobertura:
5 colheres de achocolatado em pó
o resto da 1/2 lata de leite condensado
3 colheres de açúcar
1 colher de margarina
1/2 xícara de leite
Para enfeitar:
1 caixinha bate chantilly
1 colher de achocolatado em pó
4 pêssegos em calda

MODO DE PREPARO

  • Pão de ló:
  • Separar as claras das gemas
  • Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas
  • Continue batendo sempre
  • Ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
  • Peneirar muito bem a farinha de trigo e desligar a batedeira
  • Acrescentar à massa, aos poucos, delicadamente, fazendo movimento de baixo para cima
  • Por último acrescentar o fermento
  • Untar bastante a forma
  • Assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar
  • Cortar ao meio quando estiver e rechear
  • Antes de montar o bolo pode molhar com o caldo do pêssego
  • Recheio:
  • Em uma panela coloque o amido de milho, para não empelotar aos poucos coloque o leite e continue mexendo, ainda com o fogo desligado, até que possa misturar os dois e não se ver mais o amido de milho
  • Ligue o fogo e coloque a 1/2 lata de leite condensado e continue mexendo
  • Quando começar a ferver coloque a 1/2 xícara do caldo do pêssego e mexa, até obter uma consistência de um creme firme
  • Desligue e coloque os pêssegos picadinhos e reserve 4 pêssegos para enfeitar
  • Reserve e deixe esfriar
  • Cobertura:
  • Em uma outra panela coloque o achocolatado, o açúcar e aos poucos o leite para não empelotar e ficar firme o creme
  • Coloque no fogo e coloque em seguida a margarina
  • Quando começar a ferver coloque o restante da lata de leite condensado
  • Espere ferver um pouco e rapidamente o creme irá ter uma consistência ótima e deliciosa
  • Para enfeitar
  • O Chantillly de caixinha prepare de acordo com as instruções da embalagem
  • Quando terminar de bater coloque o achocolatado e misture delicadamente
  • Coloque na geladeira
  • Os 4 pêssegos corte em fatias de acordo com seu gosto e enfeite
  • Informações Adicionais

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