Receita de Bolo de laranja com recheio de pêssego e creme de coco

INGREDIENTES

Massa:
1 copo de caldo de laranja
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
2 colheres ( sopa) de manteiga
50 ml de óleo de soja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
10 gotas de essência de baunilha
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacotinho de coco ralado (100 g)
Calda para molhar o bolo:
1 xícara e 1/2 (chá) de água
6 colheres de açúcar
3 paus de canela

MODO DE PREPARO

  • Na batedeira bata as claras em neve e reserve
  • Em outra vasilha bata as gemas com o açúcar e a manteiga,bata por 3 minutos em velocidade alta
  • Acrescente o trigo, o suco, o óleo e continue batendo até formar uma massa homogênea
  • Coloque o fermento e não use mais a batedeira,mexa com uma colher de pau
  • Por último acrescente as claras e mexa devagar, só para misturar
  • Despeje a massa numa forma média forrada com papel manteiga e untada
  • Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 45 minutos ou até dourar
  • Recheio e Cobertura:
  • Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, as gotas de baunilha e o amido dissolvido em um pouco de leite e o coco ralado
  • Leve ao fogo mexendo sempre para que engrosse por uns 15 a 20 minutos
  • Espere esfriar e acrescente o creme de leite e misture bem, reserve
  • Leve os ingredientes da calda no fogo só pra dar uma fervida
  • Assim que o bolo tiver assado e frio, desenforme, divida-o em dois e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, molhe com metade da calda, coloque um pouco do recheio e acrescente a outra metade do bolo
  • Fure-o novamente e molhe com o restante da calda e cubra com o restante do creme que usou no recheio, passe nas laterais do bolo também
  • Salpique coco ralado por cima se preferir
  • Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e meia para gelar, depois é só servir
  • Conserve na geladeira
  • Informações Adicionais

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