Receita de Bolo de fubá com coco super fofo

INGREDIENTES

4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 xícara de leite
1/2 vidro grande de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pacote pequeno de coco ralado
1 colher de sopa de erva doce
Cobertura:
1/2 vidro grande de leite de coco
1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Bata na batedeira o óleo e o açúcar até virar uma mistura homogênea
  • Adicione as gemas e bata
  • Adicione a farinha de trigo e o fubá, intercalando 1/2 vidro de leite de coco e 1 xícara de leite, misture na batedeira
  • Acrescente as claras em neve e continue batendo
  • Coloque o fermento em pó e finalize acrescentando o coco ralado e a erva doce
  • Bata bastante
  • Leve ao forno a 180°, por cerca de 45 minutos
  • Cobertura:
  • Dissolva no fogo baixo 1 xícara de açúcar com o 1/2 vidro de leite de coco durante 5 minutos
  • Despeje em seguida no bolo ainda quente - é opcional fazer pequenos furos no bolo com garfo para que a calda penetre e deixe o bolo mais molhadinho

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