Receita de Bolo de cream cheese com limão e amoras

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de amoras frescas
2 colheres (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2/3 xícara (chá) de açúcar granulado
4 caixas de cream cheese de 150g cada em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Cobertura
Cobertura de creme de queijo:
1 cream cheese em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e Unte também o papel com manteiga.
  • Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
  • Reserve.
  • Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até ficar claro e macio (cerca de 2 minutos).
  • Adicione os ovos, um de cada vez, misturando completamente.
  • Junte a mistura de farinha sobre a massa.
  • Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente a farinha, até que ele fique completamente incorporada.
  • Por último, misture delicadamente as amoras.
  • Coloque a massa na assadeira.
  • Asse por 55 a 65 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
  • Deixe descansar até esfriar e depois retire da forma.
  • Cobertura
  • Em uma batedeira ou tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo.
  • Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até misturar bem e, em seguida, na velocidade máxima até obter um creme suave.
  • Junte a baunilha.
  • Cuidadosamente coloque em cima do bolo e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.

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