Receita de Bolo de coco recheado com doce de leite

INGREDIENTES

Bolo:
2 pacotes de mistura para bolo de coco
4 ovos
400 ml de leite
Recheio:
500 g de doce de leite (se preferir, coloque doce de leite com coco)
Cobertura:
2 claras de ovo
1 xícara de açucar (240 g)
1/2 lata de creme de leite
50 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

  • Misture os ovos, o leite e a mistura para bolo, depois bata numa batedeira de 3 a 5 minutos ou até a massa ficar homogênea
  • Unte a forma com margarina e trigo
  • Asse o bolo de 40 a 45 minutos ou até ele ficar no ponto, deixe esfriar por meia hora, retire-o da forma inteiro e corte-o ao meio, o bolo agora possui 2 partes (se desejar tire as casquinhas do bolo)
  • Coloque a 1º parte em uma tábua para bolos ou algum outro recipiente de sua preferência e molhe-o com leite
  • Com uma espátula espalhe o dece de leite em cima de toda a superfície do bolo e logo em seguida coloque a 2º parte do bolo e molhe também com leite
  • Cobertura:
  • Bata as claras até ficar em neve, coloque o açucar aos poucos e por último o creme de leite
  • Despeje o creme sobre o bolo e espalhe suavemente e por último coloque o coco ralado sobre o bolo

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