Receita de Bolo de coco e morangos

INGREDIENTES

Massa:
5 ovos
2 copos americanos de açúcar
1 copo de farinha de trigo peneirada
1 copo de leite morno
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
5 gotas aproximadamente de baunilha
Cobertura:
1 vidro de leite de coco 200 ml
A mesma medida de leite comum
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado em flocos
Morangos cortados ao meio e salpicados com açúcar para decoração

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Aqueça o leite e coloque nele a manteiga para derreter
  • Reserve
  • Bata em velocidade alta as gemas e o açúcar até virar um creme fofo
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente
  • Misture, aos poucos, a farinha peneirada alternando com o leite
  • Misture delicadamente
  • Por fim, acrescente o fermento e as gotas de baunilha
  • Misture bem
  • Leve ao forno em uma assadeira, de preferência quadrada pois fica mais fácil para cortar, untada e enfarinhada, em temperatura alta por aproximadamente 20 minutos
  • Cobertura:
  • Corte os morangos ao meio
  • Salpique com açúcar e reserve
  • No liquidificador bata o leite de coco, o leite e o leite condensado até misturar bem
  • Após o bolo assar, ainda morno, corte em quadrados
  • Despeje a mistura do liquidificador, cubra com o coco em flocos e decore com os morangos
  • Sirva gelado

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