Receita de Bolo de coco com nozes

INGREDIENTES

1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de coco ralado seco sem açúcar
100 g de nozes descascadas inteiras
2 xícaras de chá de farinha trigo
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de óleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o coco ralado
  • Mexa com uma colher para que fiquem misturados
  • Abra um "buraquinho" no meio e coloque os 4 ovos com a 1/2 chícara de óleo
  • Bata bem até que a massa engrosse
  • Devido a quantidade de ingredientes secos, ela deverá ficar bem consistente
  • Eu prefiro bater a mão, mas nada impede que bata com batedeira
  • Agora, adicionando aos poucos o leite de coco, batendo até que tenha colocado todo o leite e a massa adquira uma consistência mais mole e homogênea
  • Reserve a massa
  • Coloque as nozes em um outro recipiente e, com ajuda do cabo da faca, martelo de bater bifes ou outra coisa que preferir, quebre as nozes em pedaços grandes de 1 ou 2 centímetros
  • Jogue os pedaços na massa e mexa até misturar bem
  • (se quiser reserve algumas nozes para colocar em cima do bolo antes de assar)
  • Não aconselho bater a massa nesse momento pois pode esfarelar as nozes, use uma espátula
  • Misture o fermento calmamente com a ajuda de uma espátula
  • NÃO BATA A MASSA COM O FERMENTO
  • Unte uma forma com óleo e farinha
  • Use um papel para espalhar o óleo na forma, depois jogue a farinha dentro e, dando leves pancadas, vá girando a forma até a farinha cobrir toda ela
  • Coloque a massa na forma e então bote no forno a 220º por 40 minutos (aqui já me aconteceu de o bolo demorar mais tempo ou menos tempo, faça o teste do palitinho
  • Mas é importante que nunca abra o forno antes de 30 minutos, nunca mesmo)
  • Assim que, ao fazer o teste do palitinho, ele sair seco, está pronto, pode desenformar

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