Receita de Bolo de chuchu

INGREDIENTES

3 ovos batidos
1 Kg de chuchu
1/2 xícara de leite
1 pacote de parmesão ralado de 50 g
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina para bolo
1 colher de sopa de coentro picado ou salsa
Farinha de rosca pra polvilhar
Sal a gosto
Refratário de 20x20 cm

MODO DE PREPARO

  • Descasque os chuchus, tire o caroço e corte em pedaços grandes e leve a cozinhar até que estejam macios
  • Depois de cozidos e ainda quentes, escorra os chuchus e coloque-os em uma bacia com a margarina, amasse com o auxílio de um socador de batatas
  • Junte os ovos batidos e misture
  • Junte o leite e continue misturando, por fim junte a farinha de trigo, o coentro e o parmesão deixe uma pequena parte deste para polvilhar o bolo
  • Misture tudo, agora prove o sal para deixar do seu gosto
  • Coloque em um refratário untado com margarina, farinha de rosca, polvilhe o bolo com o restante do parmesão e leve ao forno para assar até que esteja douradinho por igual
  • Sirva ainda morno para acompanhar assados

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