Receita de Bolo de chocolate branco e preto especial

INGREDIENTES

Para o bolo de chocolate:
3 ovos (gemas e claras separadas)
100 gramas de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o bolo de baunilha:
3 ovos
2 xicaras de açúcar
3 colheres de sopa margarina
1/2 xícara de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
10 gotas de essencia de baunilha
1 xícara de leite para molhar o bolo
Recheio:
200 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate branco
200 ml de creme de leite com o soro
Use aproximadamente 30 g dos chocolates em raspas para decorar
Cobertura:
2 claras
1 xícara de açúcar
3 gotas de essência de baunilha
1/4 de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

  • Cobertura:
  • Bata as claras em neve, deixe a batedeira ligada e faça a calda misturando a água com o açúcar em uma panela pequena em fogo baixo, até ficar em ponto de fio
  • Retire do fogo, coloque na batedeira delicadamente, quando estiver bem firme acrescente a essência de baunilha, bata mais um pouco só para misturar e desligue,deixe na geladeira alguns minutos ou até terminar a montagem do bolo
  • Recheio:
  • Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela, faça o mesmo com o chocolate meio amargo só que em tigelas individuais, aqueça em forno micro-ondas por aproximadamente 2 minutos ou até virar um creme, ou aqueça também em banho-maria se preferir
  • Misture bem o creme de leite no chocolate branco e faça o mesmo com o meio amargo, coloque na geladeira e deixe por 1 hora ou até engrossar
  • Bolo de chocolate:
  • Pré-aqueça o forno a 200°C
  • Unte uma forma redonda com manteiga e farinha
  • Bata as claras em neve e reserve
  • Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho
  • Misture a farinha, o chocolate em pó e o leite intercalando
  • Nessa fase se tiver usando a batedeira, selecione a velocidade baixa
  • À mão, incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve
  • Bolo de baunilha:
  • Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina
  • Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento alternadamente
  • Por último coloque a essência e as claras em neve
  • Leve para assar em forno baixo em forma untada e enfarinhada
  • Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média 180°C
  • Depois de bater o bolo de chocolate e também o de baunilha, coloque o de chocolate na forma e jogue o de baunilha por cima fazendo zigue zague
  • Deixe assar por aproximadamente 1 hora ou até colocar um palito e esse sair limpo
  • Quando o bolo estiver pronto e frio corteo em três partes e molhe-as uma por uma com leite ou suco da laranja se assim preferir, coloque o chocolate branco e cubra com a outra camada do bolo, coloque o chocolate meio amargo e cubra com a última parte
  • Coloque a cobertura e decore com as raspas dos chocolates, deixe por aproximadamente 20 minutos para gelar e sirva

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