Receita de Bolo de cenoura com cobertura de chocolate e coco ralado

INGREDIENTES

4 cenouras grandes
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
2 colheres de pó royal
Cobertura:
1 colher grande de margarina
3 colheres de achocolatado
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de leite
Coco ralado

MODO DE PREPARO

  • Bata no liquidificador o óleo, os ovos e a cenoura, até virar um creme
  • Despeje em uma bacia, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o açúcar, quando tiver bem misturado acrescente o pó royal
  • Coloque para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  • Enquanto isso faca a cobertura
  • Coloque a margarina, o açúcar e o achocolatado no fogo
  • Assim que derreter e virar uma pasta ele fica um pouco grosso, acrescente aos poucos o leite
  • Cubra o bolo e jogue por cima coco ralado a gosto

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