Receita de Bolo de brigadeiro com coco

INGREDIENTES

Massa:
4 claras em neve
4 gemas
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de café pronto (coado)
1 vidro de leite de coco
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo-da-índia
1 xícara de chocolate em pó solúvel
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Recheio:
1 coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
1/2 lata de creme de leite
Chocolate granulado e coco para enfeitar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma panela coloque o leite de coco, o cravo e a canela e leve ao forno até levantar fervura
  • Reserve
  • Bata as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira até que forme um creme bem claro, quase branco
  • Coe o leite de coco reservado e adicione na batedeira
  • Adicione o café e o chocolate
  • Misture à mão a farinha, as claras em neve e o fermento nesta sequência
  • É importante não bater os 3 últimos ingredientes
  • Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, à 180°C, por aproximadamente 30 minutos
  • Recheio:
  • Misture bem o coco e o leite condensado
  • Cobertura:
  • Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite até dar o ponto de brigadeiro, retire do fogo e misture o creme de leite
  • Montagem:
  • Corte o bolo ao meio (na horizontal), coloque o recheio, feche e espalhe a cobertura
  • Confeite com granulado e coco

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