Receita de Bolo de blueberry

INGREDIENTES

100 g de manteiga
80 g de açúcar
¼ de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de baunilha
2 gemas de ovos
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xícara (80 ml) de leite
2 claras de ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de blueberry fresco ou descongelado (mirtilos)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Preaqueça o forno a 180ºC
  • Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm
  • Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa
  • Acrescente o sal e a baunilha
  • Separe os ovos e reserve as claras
  • Adicione as gemas ao açúcar amanteigado
  • Volte a bater até formar um creme
  • Junte a farinha com o fermento
  • Adicione, alternadamente, o leite e a mistura de gema de ovo
  • Cubra os blueberrys com 1 colher (sopa) de farinha e acrescente-os à mistura
  • Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos suaves
  • Acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, e volte a bater até formar picos firmes
  • Com cuidado, acrescente as claras à massa do bolo
  • Despeje-a na forma preparada
  • Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar restante
  • Asse por 50 minutos ou até o teste do palito mostrar que o bolo está pronto

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