Receita de Bolo de Batata Doce

INGREDIENTES

1 kg de batata doce cozida
100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de chá de coco ralado fresco (tem que ser fresco)
3 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Cozinhar a batata doce e amassar com o garfo
  • Colocar a manteiga na batata amassada e agregar muito bem
  • Acrescentar os ovos e continuar mexendo, acrescentar o coco ralado e mexer bem, colocar o leite condensado e mexer até formar uma pasta
  • Por último, colocar o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem
  • Levar para assar em forma untada e enfarinhada (aro mais ou menos 25 cm)
  • Servir com uma bola de sorvete de coco

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