Receita de Bolo de batata com requeijão

INGREDIENTES

Purê de Batata:
1 kg de batata
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de cha de leite
Sal a gosto
Molho de Frango:
1 kg de peito de frango
1 lata de molho de tomate com manjericão
3 dentes de alho pequenos
10 folhas pequenas de alfavaca
1 e 1/2 xícaras de água fria
Sal a gosto
Para decorar:
1 pacote pequeno de batata palha
Azeitonas verdes
Orégano
Requeijão em tablete

MODO DE PREPARO

  • Molho de Frango:
  • Depois de limpos e lavados, tempere o peito de frango com alfavaca e o alho
  • Em seguida, coloque em uma panela com 1 xícara de água e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos em fogo brando
  • Depois do frango já cozido, deixar esfriar e desfiá-lo
  • Na mesma panela em que o peito de frango foi cozido, jogue o frango desfiado, o molho de tomate com manjericão e misture bem
  • Coloque 1/2 xícara de água e se necessário, adicione uma pitada de sal
  • Deixe ferver por 5 minutos e reserve
  • Purê de batata:
  • Descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços e coloque com água e sal para cozinhar
  • Depois de bem macias, escorra e amasse na mesma panela
  • Junte as 2 colheres de sopa de margarina e o leite
  • Leve ao fogo brando, mexendo até formar um creme uniforme
  • Deixe no fogo até levantar uma leve fervura
  • Desligue e reserve
  • Montagem:
  • Em um refratário oval de 40 cm, despeje todo o purê de batata e em seguida o molho de frango
  • Corte o requeijão em fatias finas e forre toda extensão do refratário, cobrindo o molho
  • Por cima, jogue um pouquinho de orégano e azeitonas para decorar
  • Leve ao forno quente por 20 minutos ou até o requeijão derreter um pouco
  • Tire do forno, adicione por cima a batata palha e sirva a seguir

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