Receita de Bolo de baba de moça e doce de leite.

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de leite fervente.
Recheio:
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 vidros de leite de coco
6 gemas passadas pela peneira por 2 vezes
1 vidro de doce de coco cocada (de preferência socôco pois é mais saborosa)
1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão.

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • bata as claras, acrescente o açúcar, as gemas 1 a 1, o leite
  • Tire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, mexa delicadamente e por último o fermento
  • Levar para assar em forno pré aquecido a 180 graus por + ou - 40 minutos
  • Depois de assado deixe esfriar bem para depois partir ao meio e rechear
  • Recheio:
  • coloque numa panela, a água e o açúcar, mexa para misturar e leve ao fogo sem mexer mais para não açucar, deixe a ponto de fio
  • Reserve e deixe esfriar
  • Bata as gemas peneiradas com o leite de coco no liquidificador
  • Acrescente à calda fria e leve ao fogo para engrossar mexendo sempre
  • Leve à geladeira para esfriar
  • Umedeça as duas partes do bolo, com uma mistura de leite, leite condensado e leite de coco
  • Coloque a baba de moça como primeiro recheio, por cima coloque a cocada e por último o doce de leite( leite condensado cozido) em pedacinhos
  • Cubra com a outra parte do bolo e faça a cobertura com chantilly
  • Decore também com chantilly

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