Receita de Bolo de aniversário da mamãe

INGREDIENTES

Pão de ló:
8 ovos
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de água
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
1 lata de doce de leite em ponto de corte
1 colher de margarina Qualy ou Doriana sem sal
1 lata de ameixa em calda
1 colher (chá) de baunilha ou licor de cacau
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
250 g de margarina Qualy ou Doriana sem sal
100 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras em neve com 1 pitada de sal até ficarem bem firmes
  • Junte as gemas e bata mais um pouco
  • Sempre batendo, junte as colheres de água, uma por vez
  • Desligue e junte aos poucos a farinha, mexendo delicadamente com um garfo para não abaixar a massa
  • Espalhe a massa rapidamente em assadeira untada e enfarinhada
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta
  • Não deixe assar muito, para não endurecer, dependendo do forno fica pronto em 15 minutos
  • Retire do forno, solte as beiradas com uma faca e desenforme
  • Cubra com um pano para não ressecar e deixe esfriar
  • Recheio:
  • Bata bem o doce de leite com a margarina e a ameixa em calda picada
  • Perfume com a baunilha ou licor de cacau
  • Cobertura:
  • Coloque na batedeira o leite condensado e uma colher de margarina
  • Ligue a batedeira e junte mais margarina, até ficar em ponto de chantilly
  • Montagem:
  • Corte o bolo ao meio
  • Misture a calda da ameixa com um pouco de água e molhe bem o bolo
  • Espalhe o recheio de doce de leite com a ameixa
  • Coloque a outra metade do bolo e espalhe a cobertura por cima e nas laterais
  • Enfeite com bastante coco ralado, que deve ser antes hidratado com um pouco de água, leite ou leite de coco para ficar bem macio

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