Receita de Bolo de amendoin

INGREDIENTES

Para esta receita um saquinho de 500 gr de amendoin basta. Torrar com a casca e esperar esfriar, tirar a casca somente do necessário.
Massa:
6 ovos
2 xicaras (chá) de açúcar
200 g de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de amendoin torrado e triturado com a casca
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado sem a casca
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara (cha) amendoin torrado e triturado sem a casca
1 xícara (cha) de amendoin torrado e triturado com a casca
1 xícara (chá) de creme neutro
Creme neutro:
1 xícara (cha) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 gema
4 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura:
2 caixinhas de pó para chantilly (100 g)

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras e reserve
  • Bata as gemas com a margarina e o açúcar até ficar um tipo de creme, acrescente o leite de coco, a farinha, o leite e os amendoins
  • Bata tudo bem até ficar uma massa lisa e homogênea
  • Sem bater acrescente o fermento e as claras misture bem
  • Coloque em uma assadeira 30x40 untada e enfarinhada
  • Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos, enfie o palito se sair limpo está pronto
  • Tire do forno e espere esfriar
  • Recheio:
  • Cozinhe a lata de leite condensado e reserve
  • Coloque os ingredientes do creme neutro em uma panela e cozinhe até engrossar
  • Misture o leite condensado, o creme neutro e os amendoins
  • Parta o bolo em dois, em uma das partes coloque o recheio e daí coloque a outra parte em cima
  • Cubra com o chantilly batido
  • Leve à geladeira e deixe ficar bem gelado, sirva

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