Receita de Bolo de ameixa da Mônica

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 lata pequena de ameixa em calda
Leite até completar uma xícara (chá)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

MODO DE PREPARO

  • Retirar as ameixas da lata e reservar a calda
  • Bater as claras em neve com a pitada de sal e reservar
  • Na batedeira, bater o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme claro
  • Aos poucos, juntar a calda reservada com o leite até completar uma xícara, as ameixas e a farinha de trigo
  • Adicionar o fermento em pó e bater bem
  • Incorporar as claras em neve na massa delicadamente
  • Untar e enfarinhar uma fôrma, despejar a massa e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos

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