Receita de Bolo chiffon de maracujá

INGREDIENTES

Massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente
3 ovos
1 colher sopa de óleo
1 colher de fermento
1 pitada de sal
Recheio:
4 maracujás
1/4 de xícara de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
Suco para umedecer:
1 maracujá
500 ml de água
Açúcar a gosto
Cobertura:
Chantilly
1 maracujá
1 xícara de água
4 colheres de açúcar
1 colher de amido de milho

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bater o açúcar com os ovos, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e fofa
  • Acrescentar, intercalando, os ingredientes secos peneirados e os líquidos, misturar delicadamente
  • Colocar em forma média untada e enfarinhada, lever ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  • Recheio:
  • Retirar a polpa dos maracujás e bater no liquidificador com água (não bater muito para não triturar as sementes), peneirar e voltar ao liquidificador
  • Acrescentar o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida e preparada segundo as instruções da embalagem (colocar o mínimo necessário de água para umedecer a gelatina), bater até misturar completamente
  • Levar à geladeira até obter uma consistência mais firme
  • Cobertura:
  • Em uma panela acrescentar a polpa do maracujá, o amido dissolvido na água e o açúcar, ferver até engrossar
  • Reservar até esfriar
  • Suco:
  • Bater o maracujá com a água e o açúcar
  • Peneirar e reservar
  • Montagem:
  • Cortar a massa ao meio, na primeira parte umedeça com suco de maracujá, colocar a mousse, cobrir com a outra parte, umedecer
  • Cobrir com o chantilly, decorar a gosto, colocar sobre o chantilly a calda de maracujá fria

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS