Receita de Bolo baiano da Tia Luisinha

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 vidro de leite de côco
1/2 xícara de água
Cobertura:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite (a lata)
1 colher de sopa de margarina
1 saquinho de côco ralado queimado
Recheio:
2 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 medida de leite (lata)
100 ml de leite de côco
1 caixinha de creme de leite
Côco ralado branco

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Na batedeira bata os ovos inteiros, o açúcar e a margarina
  • Desligue
  • Acrescente a farinha, o leite de coco, 1/2 xícara de água e o fermento
  • Coloque em uma forma redonda, previamente untada
  • Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  • Recheio:
  • Coloque em uma panela o leite condensado, o coco e o leite de coco
  • Dissolva as gemas no leite e passe numa peneira, acrescente na panela
  • Leve ao fogo baixo, mexa até engrossar
  • Desligue
  • Adicione o creme de leite (de caixinha não tem soro) e recheie o bolo, depois de assado
  • Cobertura:
  • Coloque em uma panela todos os ingredientes, menos o coco queimado
  • Leve ao fogo e faça como um branquinho mole
  • Depois, cubra o bolo e polvilhe com o coco queimado

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