Receita de Bolinho de pizza 4 queijos do Marcelo

INGREDIENTES

1 kg de batata
4 caldo de galinha
1 kg e 1/2 de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara de óleo
500 g de mussarela
200 g de provolone
100 g de queijo ralado parmesão
1/2 queijo fresco
1 colher de chá rasa de orégano
1/2 farinha de rosca
2 ovos

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Colocar em uma panela grande 2 litros de água ou a quantidade que desejar
  • Cozinhar a batata e amassar 2 vezes no amassador de batata e colocar na água junto com 4 caldos de galinha, sal a gosto, 1/2 xícara de óleo e deixar ferver
  • Depois colocar a farinha até cozinhar e desgrudar do fundo da panela
  • Deixar uma assadeira grande com óleo espalhado e colocar a massa cozida em cima, depois colocar mais um pouco de óleo em cima da massa e amassar com uma colher de pau e quando esfriar um pouco a massa mexer bem com as mão até ficar no ponto de fazer os bolinhos de queijo
  • Recheio:
  • Colocar em um triturador os 4 queijos junto com o orégano e triturar, vai ficar uma massa de queijo
  • Montagem:
  • Abrir a massa na mão em forma redonda e colocar o queijo dentro
  • Fechar a massa e fazer a forma de uma bolinha
  • Colocar na mesa os bolinhos
  • Depois colocar em uma travessa 2 ovos, 1 pitada de sal e 1/2 xícara de água e bater bem, passar os bolinhos nos ovos e depois colocar na farinha de rosca
  • Modo de fritar:
  • Colocar em uma panela óleo até que cubra os bolinhos, deixar o óleo bem quente e frite (não colocar muitos bolinhos para fritar se não esfria o óleo e os bolinhos estouram se ficar muito tempo dentro da gordura)
  • Ficam leves por causa da batata e não fica oleoso
  • Informações Adicionais

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