Receita de Bolinho de bacalhau do Tomaz

INGREDIENTES

500 g de bacalhau limpo
1 kg de batata
2 gemas (somente a gema)
Salsa e cebolinha (cheiro verde) bem picada
1/2 cebola cortada bem pequena
2 colheres de amido de milho (maizena)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Dessalgue o bacalhau por dois dias, trocando a água 3 vezes ao dia
  • Com o bacalhau dessalgado ferva-o junto com a batata em fogo médio
  • Retire o bacalhau para desfiá-lo enquanto as batatas esfriam
  • Com um socador amasse todo o bacalhau, coloque as batatas em estado de purê e acrescente o restante dos ingredientes
  • Misture até a massa ficar homogênea
  • Com o auxílio de uma colher faça os bolinhos
  • Frite em fogo médio a alto
  • Costuma render de 60 a 70 bolinhos

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