Receita de Bolinho caipira das festas juninas do vale

INGREDIENTES

Massa:
1/2 kg de farinha de milho amarela
1 l e 1/2 de água
2 cubinhos de caldo de carne
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
Recheio:
1/2 kg de carne moída
Cebola picada, alho amassado
Salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta do reino, a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos
  • Adicione o óleo e reserve
  • Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
  • Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
  • Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
  • Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
  • Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
  • Escorra-os em papel absorvente
  • Sirva-os quentes
  • Recheio:
  • Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco

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