Receita de Bolinho caipira (antiga receita de família)

INGREDIENTES

2 xícaras de polvilho doce (de preferência caseiro, comprado em feira)
2 ovos
5 colheres de óleo
1 colher de café de sal cheia
1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

  • Colocar a agua, óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo
  • Depois que levantar fervura, coloque a mistura ainda quente em cima do polvilho e misture até virar uma farofa
  • Acrescente os ovos
  • Sove bem a massa até ficar macia e lisa
  • Faça os bolinhos em forma de palito (mais ou menos na espessura de uma salsicha)
  • Depois frite em uma panela pressão com a tampa, sem usar a borracha (outra panela não servirá, pois o bolinho pode criar bolhas e espirar gordura quente)
  • Segredinho Coloque os bolinhos no óleo ainda frio, depois frite em fogo baixo até ficarem levemente dourado
  • Esfriar o óleo para colocar os outros bolinhos e assim por diante (esfrie colocando o fundo da panela em agua fria, cuidado para não cair água dentro, senão vai espirrar e você pode se queimar)
  • Não fica gorduroso

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