Receita de Bolacha Inglesa (muito crocante)

INGREDIENTES

6 ovos
1 sopa colher baunilha
2 sopa colheres de fermento em pó
1 ½ copo de açúcar
1 ½ copo de óleo.
½ copo de uva passa (preferencialmente das brancas, mas pode usar as pretas sem problemas)
½ copo de nozes quebradas
1 kg de farinha

MODO DE PREPARO

  • Separar as gemas das claras e bater na batedeira claras em neve;
  • Acrescentar as gemas e bater;
  • Acrescentar a baunilha e bater;
  • Acrescentar o óleo e o açúcar e bater;
  • Acrescentar o fermento em pó e acrescentar junto com a farinha (é importante a farinha em um recipiente separado e acrescentar aos poucos à mistura enquanto bate);
  • Dividir a receita batida em 3 partes e amassar com as mãos até obter uma massa homogênea;
  • Triturar as nozes de forma grosseira (cuidado para não deixar grande demais ou moída demais) e acrescente juntamente com as uvas passas à uma das 3 partes que você dividiu anteriormente, misturando sempre com as mãos;
  • Junte as 2 outras partes à parte que você misturou as nozes e as uvas, até obter uma única massa homogênea;
  • Divida essa massa em 3 partes, em formato de um pão comprido (cilindro);
  • Coloque na assadeira (não precisa untar) com distância entre as massas para não grudar (usei duas assadeiras para isso);
  • Deixe assar durante cerca de 15 minutos (tempo apenas para assar a massa)
  • Retire da assadeira e coloque em uma tábua para cortar os biscoitos (é importante cortar todos do mesmo tamanho ? 1cm ? para assar por igual);
  • Coloque os biscoitos na assadeira novamente para dourar (não esqueça de virá-los para dourar dos dois lados); é nessa fase que eles ficam crocantes; para isso depende do forno e da assadeira, então verifique sempre de 10 em 10 minutos
  • Retire do forno e deixe esfriar
  • Você pode guardar os biscoitos em potes (para não amolecer) ou, se preferir, pode congelar também
  • Rende cerca de 60 biscoitos crocantes
  • Todo mundo vai gostar

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