Receita de Bobó de camarão do RS

INGREDIENTES

600 g de camarão pequeno ou médio
500 g de aipim (mandioca) cozido
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1/3 de pimentão verde
1 lata de leite de coco
1 lata de molho de tomate
Suco de 1 limão
Tempero verde

MODO DE PREPARO

  • Primeiramente, descasque e lave o camarão e tempere com sal, pimenta-do-reino e com o suco do limão
  • Reserve
  • Em uma frigideira, doure em óleo o alho, 1 1/2 cebola picada (reserve a outra metade), e o pimentão cortado em pedacinhos (não coloque muito pimentão para não ficar muito forte)
  • Quando a cebola estiver bem dourada, acrescente o camarão e tampe a frigideira
  • Deixe fritar por no máximo 2 minutos, dando uma viradinha na metade do tempo
  • Se fritar muito, o camarão diminui muito de tamanho
  • Após, bata no liquidificador a mandioca cozida, o leite de coco e a metade da cebola que sobrou
  • Acrescente, se necessário, um pouco de sal e pimenta-do-reino
  • Depois, em uma panela, misture o molho de tomate com o camarão e as cebolas, deixe levantar fervura
  • Acrescente a mandioca já batida com os demais ingredientes e o tempero verde picadinho, deixe ferver por uns 2 minutinhos
  • Acompanhamentos arroz com curry e batatas cozidas com sal e manteiga

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