Receita de Bife de panela com batatas à la Mama

INGREDIENTES

500 g de coxão duro (mas pode ser a carne que você preferir - alcatra, patinho, coxão mole)
alho (eu sempre uso muito)
pimenta-do-reino
sal
1 cebola grande
azeitona
extrato de tomate
cheiro verde
caldo de carne
óleo ou azeite
batata
1 tomate grande

MODO DE PREPARO

  • Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e bastante alho, e deixa descansar por 1 hora, se quiser mais sabor
  • Coloque 3 colheres de óleo e frite os bifes já temperados, não precisa fritar muito, como se fosse apenas selar a carne dos dois lados, vá fritando um de cada vez, separando num prato depois de pronto
  • Refogue a cebola batidinha no óleo que sobrou da carne, junte o tomate cortado em pedaços, faça um refogado
  • Junte ao refogado a carne e coloque 2 colheres de extrato de tomate e um copo de água, feche a panela e deixe ferver até a carne ficar macia (aproximadamente 25 a 35 minutos), após desligue o fogo
  • Retire os bifes da panela e reserve, colo as batatas descascadas e cortadas em pedaços médios na panela, cubra com água e ferva até cozinha-las
  • Após todo esse processo, jogue azeitonas e cheiro verde picadinho às batatas e ao molho formado, junte a carne deixe ferver mais um pouquinho e pronto
  • Sirva com arroz branco e feijão, jogando um pouquinho do molho formado ao seu prato

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