Receita de Berry cheesecake

INGREDIENTES

250 g de biscoito tipo maisena ou maria
125 g de manteiga ou margarina derretida
750 g de cream cheese
2/3 xícara (150g) de açúcar
2 ovos
Suco de 1 limão
400 g de mixed berries congeladas (não sei se tem no Brasil), mas pode ser feito com morango ou outra fruta de sua preferência

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • Utilize uma forma de 22 cm de diâmetro
  • Coloque os biscoitos em um processador e bata até que se assemelhe à farinha de rosca
  • Adicione manteiga e bata até misturar
  • Coloque a mistura na forma, fundo e laterais , deixe descansar por 15 minutos
  • Enquanto isso, usando um mixer ou processador, bata o cream cheese e ½ xícara de açúcar suavemente
  • Adicione um ovo de cada vez, bata bem a cada adição
  • Coloque metade do suco do limão
  • Coloque metade das frozen berries (berries congeladas) e misture levemente com uma colher
  • Derrame a mistura na forma preparada com o biscoito
  • Cozinhe por 45 minutos, até não grudar no palito
  • Deixe na geladeira por 6 horas ou da noite para o dia
  • Enquanto isso coloque o restante das berries congeladas, açúcar e suco de limão em uma panela, e mexa até derreter
  • Deixe ferver por 5 minutos
  • Coe e coloque no cheesecake

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