Receita de Berinjela recheada do Burcão

INGREDIENTES

4 berinjelas
50 g de presunto
50 g de queijo mussarela
50 g de queijo parmesão
2 tomates
1/2 cenoura
molho de soja shoyu
azeite
sal
cheiro verde
vinagre balsâmico
orégano

MODO DE PREPARO

  • Corte as berinjelas ao meio, coloque em uma travessa com água, sal e reserve
  • Pique o tomate, o presunto, o queijo e os temperos
  • Escorra a água da berinjela e faça cortes cruzados sem cortar a casca, para temperar a polpa da berinjela por um todo
  • Tempere com vinagre balsâmico, azeite e shoyu a gosto
  • Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos
  • Retire a berinjela do forno e acrescente os tomates, a cenoura, o queijo mussarela e por último o presunto
  • Tempere novamente com o azeite, shoyu, cheiro verde e orégano
  • Retorne ao forno por mais 20 a 30 minutos
  • Bom apetite
  • Serve muito bem com arroz branco sem tempero, com macarrão e com uma berinjela frita à milanesa

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