Receita de Berinjela Assada

INGREDIENTES

4 beringelas com casca
4 colheres de sopa de água com sal
4 xícaras de café de azeite de oliva português
2 colheres de sopa de orégano
Óleo para untar a forma
Decoração
Folhas de alface, rúcula e agrião
Tomate cereja a gosto
Tomate comum
Azeitonas a gosto
Pimentões vermelhos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas
  • Coloque-as de molho na água com sal durante 10 minutos
  • Deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa
  • Depois seque-as com uma toalha de papel
  • Unte uma assadeira (não aderente) com óleo
  • Disponha as beringelas na assadeira e asse-as em forno médio, pelo período de 2 horas
  • Quando começarem a assar, pulverize-as com o orégano, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando
  • Caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite
  • Montagem:
  • Arrume em uma saladeira ou prato a alface, a rúcula e o agrião
  • Coloque as beringelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas
  • Espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos
  • Raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato

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