Receita de Batatinhas bolinhas em conserva

2 kg de batatas bolinhas
1 cubinho de caldo de carne
5 dentes de alho amassados
1 copo de azeite
1 copo óleo de milho
1 copo de vinagre branco
1 pimentão picadinho (sem sementes)
2 xícaras de azeitonas inteiras
3 cebolas grandes picadinhas
4 folhas de louro em pedaços
1 colher sopa de pimenta calabresa
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 maço de salsinha verde picadinha

• Batatinhas:
• Lave bem as batatas com ajuda de uma escovinha para retirar toda a terra
• Coloque-as para cozinhar em uma panela, com água, 1/2 copo de vinagre e o caldo de carne (não deixe cozinhar muito - deixe al dente)
• Deixe esfriar um pouco e depois com ajuda de um palitinho faça alguns furos para melhor fixação do tempero
• Tempero:
• Em uma panela, com um pouco de azeite, doure o alho e depois frite um pouco as cebolas (não muito)
• Desligue o fogo e adicione o restante dos temperos
• Conserva:
• Consiga um vidro para acondicionar as batatinhas
• Lave bem o vidro com água fervente
• Coloque as batatinhas e cubra com o tempero
• Mexa cuidadosamente para que as batatinhas não se quebrem
• Leve à geladeira para descansar
• Consuma somente após mínimo de três dias
• Informações Adicionais