Receita de Barquinhos de berinjela

INGREDIENTES

2 berinjelas médias
300 g de carne moída
1 lata de molho de tomate
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 pimentão verde
1 tablete de caldo de carne
Orégano, shoyu, salsinha, curry
Azeite
Queijo ralado
Sal e pimenta - do - reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte as berinjelas ao meio no sentido horizontal
  • Retire a polpa e reserve
  • Frite o alho, a cebola e o pimentão no azeite e depois acrescente a carne moída e o caldo de carne
  • Adicione a polpa da beringela e refogue
  • Acrescente o molho de tomate
  • Tempere com sal, pimenta e os demais temperos
  • Em um refratário, coloque os 4 barquinhos de beringela, preenchendo - os com o recheio
  • Polvilhe o queijo ralado e a salsinha e leve ao forno de 15 a 20 minutos

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