Receita de Bacalhau de festa

INGREDIENTES

1 kg de lombo de bacalhau
2 kg de batatas em rodelas
4 pimentões vermelhos fatiados
2 pimentões verdes fatiados
5 cebolas fatiadas
20 dentes de alho fatiados
150 g de azeitonas pretas portuguesas
4 ovos cozidos para enfeitar
1 lata de azeite (500 ml)

MODO DE PREPARO

  • Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira
  • Troque a água a cada 6 horas
  • Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
  • Cozinhe as batatas al dente e reserve
  • Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau
  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)
  • Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas
  • Reserve-as
  • Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve
  • Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes
  • Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona
  • Regue com o azeite restante
  • Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos
  • Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva

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